|
|
Witte-chocolade-kaastaart Met Bosvruchten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Voor de bodem: 175 gr geroosterde hazelnoten; 50 gr poedersuiker; 50 gr gesmolten boter; + extra boter om in te vetten.
Voor de vulling: 400 gr witte chocolade, in stukjes; 2 potten verse kaas van 500 gr; 1 zakje gelatinepoeder (11 gr).
Voor de gelei: 1 zakje gelatinepoeder (11 gr); 350 gr bosvruchten; 50 gr fijne tafelsuiker; sap van 1/2 citroen.
Voorbereiding:
Maak eerst de bodem. Hak hiervoor de hazelnoten met de poedersuiker fijn in de keukenmachine. Giet er de gesmolten boter bij en meng.
Vet een springvorm lichtjes in met boter en schep er de notenvulling in. Verdeel gelijkmatig over de bodem en druk goed aan. Zet in de koelkast.
Bereidingswijze:
Zet een kom boven een pan met water tegen de kook aan. Doe er de stukjes chocolade in en laat ze al roerend smelten. Roer er, van het vuur af, voorzichtig de verse kaas door.
Doe 5 el kokend water in een kommetje en strooi er de gelatine in. Laat al roerend oplossen. Roer dit door het kaasmengsel, giet over de notenbodem en zet opnieuw in de koelkast.
Doe voor de gelei de gelatine in een kommetje met 4 el koud water en laat zacht worden.
Verwarm in een pan de helft van de vruchten, suiker, citroensap en 3 dl water en breng aan de kook. Laat een beetje afkoelen en roer er dan de zachte gelatine door met de rest van de vruchten. Laat verder afkoelen.
Schep het afgekoelde mengsel over de taart en zet minstens 3 uur in de koelkast, tot de gelei opgesteven is.
Haal de taart uit de koelkast. Maak de gelatine aan de rand voorzichtig los met de punt van een natgemaakt mesje. Ontvorm de taart.
|
|
|